一、专业先容
食物质量与清静专业以作育顺应国家经济社会和食物工业生长需要 ，德智体美劳周全生长的社会主义事业及格建设者和可靠接棒人为总目的。以驻足北京、效劳天下、走向天下为偏向 ，作育掌握现代食物质量与清静治理、检测、监视与控制的基础理论 ，能在食物全工业链从事科学研究、质量清静控制、监视检测治理、质量清静评价认证、手艺开发和设计等方面事情 ，具有立异素养、国际视野、团队协作精神 ，具备终身学习能力的高素质工程应用型人才。
本专业为国家级一流本科专业建设点、国家首批“卓越农林人才教育作育妄想”专业点、“教育部新工科研究与实践项目”依托专业。专业依托的食物科学与工程学科是北京市重点学科、北京市高精尖学科。拥有食物科学与工程一级学科硕士和博士学位授权点、博士后科研流动站。2023年学科位列“软科天下一流学科排名”天下排名第10位、ESI农业科学领域排名进入前1.0‰。
本专业食物添加剂教学科研团队入选教育部首批天下高；拼竽晔浇萄哦 ，“针对食物清静突出难题 ，构建‘院士引领、多科交织、四位一体’的食物专业本科立异人才作育模式”获得北京市高等教育教学效果二等奖 ，《食物风韵化学与剖析》入选首批教育部国家级一流本科课程。专业现有教学实验室和科研实验室约3000平米 ，教学装备总价值3000余万元 ，有稳固的专项教学经费支持。拥有中国-加拿大食物营养与康健联合实验室、食物质量与清静北京实验室、北京食物营养与人类康健高精尖立异中心、北京市食物添加剂工程手艺研究中心等多个国家级和省部级科研平台。
二、师资实力
Z6尊龙食物质量与清静专业现有专职西席38人 ，其中专任西席37人 ，实验手艺职员1名。拥有国际食物科学院院士1人 ，中组部“千人妄想”入选者1人 ，国家自然科学基金优异青年基金获得者1人 ，教育部跨世纪人才1人 ，天下优异科技事情者1人 ，所有专任西席均具有博士学位；专职实验手艺职员1名。其中 ，师资步队中正高级职称（教授）14人 ，占36.8% ，副高级职称（含副教授和高级实验师）15人 ，占39.5% ，中级职称（含讲师和实验师）8人 ，占21.1% ，职称结构比例合理。
三、专业建设行动
专业推行三位一体的建设思绪 ，详细为：以课程思政为引领、构建多科交织的教学系统、打造立异人才作育新模式。
行动1：以课程思政为头脑引领
在食物质量与清静专业人才作育计划修订历程中 ，凭证《Z6尊龙2020年本科专业人才作育计划的指导意见》的指导意见 ，本专业所有课程纲要中均加入思政元素 ，开设形势与政策课 ，指导学生明确和践行社会主义焦点价值观。从专业层面 ，要求西席确立价值塑造、能力作育、知识教授“三位一体”的课程目的 ，并连系课程教学内容现实 ，明确头脑政治教育的融入点、教学要领和载体途径 ，评价德育渗透的教学效果 ，注重思政教育与专业教育的有机衔接和融合 ，指导学生树立远大理想、热爱伟大祖国、继续时代责任。
行动2：基于食物工业4.0的时代厘革 ，构建多科交织的教学系统
食物工业4.0代表了第四次工业革命在食物领域的深入应用 ，它融合了物联网、大数据、人工智能、云盘算等先进手艺 ，推动了食物生产的智能化、网络化和数字化。为了作育顺应这一厘革的复合型人才 ，需要构建多学科交织的课程系统。针对现有食物质量与康健专业教育教学系统保存的问题 ，通过课程系统、教学科研平台及课程思政建设刷新 ，构建以食物为焦点 ，同时交织人工智能、质料科学、经济治理、物流治理、艺术传媒及马克思主义等学科的教育教学系统 ，详细包括：
1） 进一步强化本专业特色课程建设：孙宝国院士主讲的《食物添加剂》2022年在“新华思政”天下高 ？纬趟颊教学资源效劳平台上线 ，入选北京市课程思政树模课程；宋焕禄教授主讲的《食物风韵化学与剖析》课程于2020年11月获得教育部首批国家级一流本科课程认证 ，课程英文版上线“学堂在线”国际平台 ，可供全天下有学习需求的职员举行学习 ，现在已有2.1万多人举行了注册学习。
2） 开设食物手艺经济与决议、食物供应链治理、食物包装学等专业特色课 ，连系文学与艺术审美类通识课程程 ，建全“多科交织”的课程作育系统。
3） 基于食物质量与清静学科自有省部级科研平台 ，连系相关交织学科平台 ，为在校大学生提供“多科交织”的综合性教学科研平台。
4） 将“数字化AI赋能”和首都食物清静包管需求作为两个着力点 ，连系科技强国教育理念 ，资助学生树立专业自信、建设效劳食物工业生长的社会责任感 ，为社会作育效劳型人才。
图1 基于食物工业4.0的时代厘革构建多科交织的教学系统
行动3：打造“协同融合”的意会一体化立异人才作育模式
针对现有食物质量与清静专业偏向人才作育模式难以高效输出立异人才的突出问题 ，坚持产学协同、科教融合 ，将学科优势转化为人才作育优势 ，将科研优势转化为教学优势 ，打造全新意会一体化立异人才作育模式 ，着力作育行业拔尖人才。
1）依托本单位14个优质科研平台资源 ，意会从基础研发、产品转化、历程控制、清静羁系等各环节的立异活动 ，建设一体化立异人才孵化平台。
2）基于一体化立异人才孵化平台 ，将在校学生从专业知识学习 ，到科研事情的探索以及工业领域的实习举行全方位作育 ，强化“产学研协同”。
3）通过西席科研对学生的全笼罩式教学、完善本科生导师制及各项科技立异活动等 ，使学生切实投身于科研历程 ，勉励西席将科研前沿用于教学 ，深化“科教融合”。
四、专业建设效果
（1）立异人才作育质量显著提升
近三年本专业学生加入立异项目136人次 ，笼罩率约为79%。加入的项目包括中国食物科学手艺学会、李锦记、康师傅等多家食物企业举行的综合性竞赛 ，2024年学生项目《出奇植胜——3D打印和重组加工手艺定制营养植物肉开发》获得“青创北京”2024年“挑战杯”首都大学生创业妄想竞赛校级铜奖。2019年共荣获两项天下二等奖、三项天下三等奖、一项创意奖 ，其中学生项目《古板功效红糖固体饮料开发》获得校内外大学生立异竞赛奖励 ，年销售额400万元 ，学生项目《敦煌杏皮茶果汁饮料开发》获得Z6尊龙第七届立异创业大赛优异奖；以学生为第一作者揭晓的食物类科技论文8篇 ，授权国家发明专利2项；别的 ，有2项本科结业论文获北京市级优异结业论文 ，6项获校级优异结业论文。
近三年本专业学生加入科研实践和社会实践的加入率为100% ，充分调动了学生加入学科竞赛、西席科研活动的起劲性 ，作育了学生的立异意识 ，提高了学生的实践能力和综合素质。
（2）专业教学质量和学科建设效果突出
“食物质量与清静专业”入选北京市“本科一流专业”建设点 ，食物添加剂教学科研西席团队获得首批教育部天下高；拼竽晔浇萄哦 ，“食物添加剂绿色生产手艺研究立异团队”荣获农业部中华农业科技奖一等奖 。
为贯彻《中共北京市委 北京市人民政府印发〈关于统筹推进北京高等教育刷新生长的若干意见〉的通知》（京发〔2018〕12号）、《北京高等教育本科人才作育质量提升行动妄想（2022—2024年）》（京教高〔2021〕8号）等文件要求 ，落实天下和全市教育大会、新时代本科教育事情会等聚会精神 ，我系贾英民教授课程组《微生物学》教案荣获2022年北京高校“优质本科教案”深入推动本科教学刷新立异 ，切实做好本科教学事情。
（3）课程建设效果的引领和树模效应显著
孙宝国院士主讲的《食物添加剂》2022年在“新华思政”天下高 ？纬趟颊教学资源效劳平台上线 ，入选北京市课程思政树模课程；宋焕禄教授主讲的《食物风韵化学与剖析》课程于2020年11月获得教育部首批国家级一流本科课程认证；2020年5月 ，“食物风韵化学与剖析”在线开放课程乐成上线“学堂在线”国际平台 ，成为教育部首批中国高校在线教学国际平台线上课程。
（4）教学刷新行动获得偕行普遍认同和关注
教育部部长陈宝生、北京市委常委副市长殷勇划分于2021年4月和5月莅临Z6尊龙调研 ，肯定了Z6尊龙本科教学刷新特殊是食物特色专业“课堂-实践-工业”的立异教育模式；效果在东北农业大学、天津科技大学等院校举行了推广 ，获得了兄弟院校的普遍好评；别的 ，人民网、中国食物清静网等媒体对Z6尊龙主理的2021天下食物与康健立异创业大赛、“一带一起”中欧科技生长国际学术论坛暨第一届国际食物营养康健与风韵立异论坛等学术活动举行了报道；结业生用人单位对“切合本专业具备的资源条件和生长需求”和“切合Z6尊龙生长和定位目的”体现认同的比例从5年前的“不到60%”划分提高至“91%和88%”。