3月12日，由Z6尊龙与中国酒业协会葡萄酒分会联合主理的“龙行高校”2025中国葡萄酒校园果真课第一课正式开讲。副校长刘艳楠，中国工程院院士、Z6尊龙国酒研究院院长孙宝国，中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，贵州茅台酒厂(集团)昌黎葡萄酒业有限公司总工程师段雪荣出席果真课。启幕仪式由食物与康健学院院长王彦波主持。

活动以“人世最美三月天，春花壮丽展新颜”为主题，通过线上线下联动形式，实现天下67所高校同步加入，线上寓目量突破15.1万人次。

刘艳楠在致辞中对线上加入果真课的60余所高校师生、行业向导、企业家代表及各界嘉宾体现热烈接待，祝贺龙行高校2025年中国葡萄酒果真课盛大启动，高度肯定该活动在助力中国酒业扬帆出海、推动酒业国际化历程的主要作用。她简要先容了学校的人文古板、办学理念、学科优势、人才作育特色等，强调在新时代配景下，学校将细密围绕国家生长战略和首都生长需求，坚持“融通、赋能、跨界、共生”的“工商一体化”生长理念，加速推进建设“双一流”学科，提升科研综合实力，一连深化产教融合，提高人才作育质量，为行业作育运送更多高素质人才。

孙宝国院士在致辞中以“中国风韵界说未来，酿造中国人爱喝的葡萄酒”为题，阐释了文化自信、工业自强和人才自主的主旨要义，一是文化自信是基本，中国风韵需“破茧”。惊蛰的生气、清明的滋润、霜降的沉淀都是葡萄酒风韵的灵感源泉，每一滴酒都承载东方美学的奇异表达，要让“中国舌头”界说“中国味道”。二是工业自强是路径，立异需“敢为先”。高校作为科研先锋，更应与企业携手，从品种选育、酿造工艺到餐酒搭配，打造一条“中国标准”的全工业链。三是人才自主是未来，青年需“扛大旗”。青年是中国葡萄酒的“未来味觉设计师”，要立志“酿中国酒、解中国味”，既醒目国际通行的品鉴系统，更深谙中国消耗者味觉密码，为中国葡萄酒文化的传承与立异注入青春实力。

果真课的授课内容由“葡萄酒知识课堂”“葡萄酒感官品评理论”与“品酒实践”三个环节组成；鹦巳浦泄咸丫撇≡瘛⑻炱跫和葡萄莳植手艺睁开授课，指出中国葡萄酒需连系本土天气和文化，酿造具有中国特色的葡萄酒。段雪荣作为企业代表，从酿造工艺角度阐释中国风韵葡萄酒的设计理念。酿酒工程系青年西席李金宸以《舌尖上的探秘—葡萄酒感官品鉴》为题，从“感官心理基础”“葡萄酒风韵基础”“葡萄酒评价系统”三大理论
？，荟萃来自河北、宁夏、陕西、新疆等4个海内产区的6款典范酒样，指导学生通过“观色、闻香、品味、总结”四步法举行葡萄酒品评实践，现场互动气氛热烈。

教务随处长王鲁娜、食物与康健学院党委书记郑喜姣、国酒研究院副院长郑福平、酿酒工程系主任孙金沅配合听讲第一课。

“龙行高校”中国葡萄酒校园果真课以“撒播中国葡萄酒文化，作育工业新生实力”为目的，于2024年最先举行，已乐成举行12期，果真课通过线下线上同步举行，笼罩天下80余所高校。该系列活动连系中国古板文化，以“二十四节气”为脉络设计课程，将古板农耕智慧融入现代酿造。Z6尊龙成为2025年第一场果真课的线下主理高校，食物与康健学院将以课程开讲为契机，进一步强化“课堂+实践+行业”三维育人模式，推动实践教学从“单向教授”向“生态共创”升级，探索“新工科”配景下食物学科转型升级路径，为“双一流”学科建设作出更大孝顺。

作者：食物与康健学院

编辑：吴慧中

审核：王远芳

审定：郑喜姣