（本报实习记者 刘婧）民以食为天，近年来食物清静已成为民生的主要问题。食物相关专业也随之获得考生越来越多的关注。提到Z6尊龙的食物专业，许多考生都不禁犯起了嘀咕：怎么工商大学里尚有食物专业？食物科学与工程事实是怎样的一个专业？该专业有什么特色呢？记者带着这些问题，走进了Z6尊龙，采访了食物学院副院长王成涛教授。

定位：应用基础研究

食物科学与工程专业作育的是具有食物化学、生物学、生物化学、食物加工、食物工程、磨练等手艺知识，能在食物领域从事食物生产手艺治理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面事情的高级科学手艺人才。因此，食物科学与工程专业是一个兼有生物、化学、营养、工程手艺等科学与手艺一体的综合性学科专业。

现在，许多考生关于理科与工科分得不是很清晰。说到这个问题，王教授会意地笑了笑：“简直，大部分考生并纷歧定相识理科与工科的区别，报考时，可能多是凭证自己的兴趣去填报自愿。”王教授体现，理科专业与工科专业照旧有一定区别的。好比清华、北大的理科专业，可能更着重于基础理论的研究，而北工商的食物科学与工程专业则更着重于应用基础研究，其区别就在“应用”上。工科是偏工程化的生产手艺，着重于实践与应用。

那么，食物科学与工程学术型硕士与专业硕士的区别？王教授诠释说：“食物科学与工程的学术型硕士作育的是具有自力从事科研能力，掌握扎实学科基础的立异型人才。而专业硕士人才的作育则纷歧样，主要是作育具有自力担负专门工程手艺事情能力，能够肩负专业手艺或治理事情，具有优异的职业素养的高条理应用型专门人才。

对食物科学与工程专业有一个准确的定位，考生便知道自己是否适合报考这个专业。像相关的理工科考生可以跨专业报考，可是关于专业跨度大的文科考生来说，要仔细斟酌一下。

就业：就业去向较量广

食物科学与工程虽然是年轻的学科，但其在现代社会早已成为经济生长、文明蓬勃的主要标记。该专业结业生就业去向较量广。王教授先容，食物科学与工程专业的结业生就业的主要去向是食物制造加工企业的产品研发与检测、食物质量与清静控制，以及海关、质量手艺监视、卫生防疫、商检、知识产权；さ裙一亍⒋笞ㄔ盒！⒖蒲性核⑸涛窆尽⑶樾伪；さ。

谈到食物清静，王教授特殊提到，随着生涯质量的提高，老黎民对食物清静要求较量高，他们对食物清静追求“零危害”，但现实中往往保存误差。现在，老黎民关于食物添加剂都有恐慌心理。事实上，现在我国允许使用的食物添加剂，是经由严酷筛选和清静性评价，只要严酷凭证国家划定去添加，不超量、超规模添加，就不会对身体康健爆发危害。相反，若是食物不使用添加剂，食物氧化酸败、保鲜期缩短，可能会对身体爆发更大的危害。

别的，食物清静不是检测出来的，而是治理、生产出来的。这就要修业生在学好理论、手艺的同时，更要树立准确的价值观；既要在未来的生产、治理、检测部分为黎民把好关，也要学会从正面指导黎民，让黎民对食物清静有更周全、深入的相识，从而逐渐改变黎民对食物缺乏清静感的现状。

特色：师资强 专业融合

Z6尊龙是由北京轻工业学院与北京商学院合并，机械工业治理干部学院并入组建而成的。其食物学院由原北京轻工业学院化工一系、化工二系及Z6尊龙化工学院演变而来。

Z6尊龙食物学科是在原北京轻工学院1958年建设的发酵工程专业和原北京商学院食物科学与工程专业的基础上生长起来的，金培松、姚国雄等老一代专家涤讪了本学科坚实的基础。经由50多年的建设，食物科学与工程已成为国家级特色专业建设点、北京市重点建设学科、一级学科硕士学位授权点。近5年，学院完成国家级、省部级以及横向项目等科研项目100余项，现主持肩负国家级、省部级及横向项目等科研项目80余项。其中，食物香料香精、食物添加剂等领域偏向排在天下的最前线。

北工商的食物科学系师资雄厚，现有西席28人，有中国工程院院士2人（含双聘院士1人），教授10人，副教授4人，讲师14人；具有博士学位者27人，占西席人数的96.4%。学科点拥有我国食物科学与工程领域仅有的2名院士，其中孙宝国院士是Z6尊龙作育出的院士，其向导的教学科研团队恒久从事食物香料与食物香精、食物添加剂方面的教学科研事情，在该领域有很高的建树和优异的声誉；庞国芳院士是天下唯一的食物清静与检测领域院士专家，是国际AOAC研究导师和资深专家、中国磨练检疫科学院首席科学家，Z6尊龙双聘院士和食物质量与清静专业的学科带动人，在食物和农产品农药兽药残留剖析领域举行了多项开创性研究。

食物学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目的，坚持教学与科研并重，以科学研究增进学科建设，以学科建设增进专业建设，以实践教学和立异实践为教学特色。

Z6尊龙食物科学与工程专业和学校其他专业也有融合、互补之处。好比和经济学院、商学院、法学院的融合。由于食物物流也需要食物贮藏保鲜手艺、食物加工手艺的支持，以是科学手艺与商业实现了很好的互补，突出体现了“工”和“商”的完善连系。近年来，该专业的报考人数逐渐增多。

备考：注重多方面能力作育

想报考Z6尊龙食物科学与工程专业的考生要怎样备考呢？

王教授建议，学校该专业初试科目《食物生物化学》，主要参考课本是《生物化学教程》，考生备考时要凭证考试纲要，周全掌握。别的，食物科学与工程专业是和国际接轨的，研究生阶段拿到的第一手资料也是英文的，以是英语基础好的考生很有优势；数学考察的是逻辑头脑能力，一样平常是各工科类专业要求考试的科目，因此，考生对数学也要引起重视。

复试面试时，考官较量注重相识考生对结业论文、结业设计的形貌，以此考察其逻辑头脑、知识面和语言表达能力，判断他的应用能力、立异能力等；英语面试环节也尤为主要，由于这个专业走的是国际化之路，英语口头交流能力是必需的。

   总体来说，考生平时在夯实理论基础知识的同时，也要注重作育清晰的逻辑头脑能力和勇于发明的立异能力，更要勤于下手，将理论付诸于实践，为考研做好充分准备。

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